Pizza margherita

Pizza margherita

Hozzávalók:

A tésztához:  

500 gr víz

800 gr liszt

25 gr finom só

20 gr élesztő

10 gr cukor

A paradicsom mártáshoz:

1 liter sűrített paradicsomlé (passata di pomodoro)

10 gr finom só

ízlés szerint bazsalikom

A tetejére:

300-350 gr mozzarella

Elkészítés

 A sót és a cukrot vízben feloldjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a liszt 3/4 részét (kb.: 600 gr) és elkezdjük összegyúrni a tésztát. Nagyjából 3-4 percig gyúrjuk, majd hozzátesszük a maradék lisztet, és tovább gyúrjuk 3-4 percig. Amikor a tészta szép sima és összeállt, akkor vagy 4 db 300 gr-os pizza gombócot formázunk belőle, vagy egyben hagyva kelesztjük, egy lezárható edényben vagy nedves konyharuha alatt, szoba hőmérsékleten. Akkor lesz jó a tészta, ha már legalább a duplájára dagad, ehhez körülbelül 3-4 óra szükséges. Kelesztés után vagy pizza formára, vagy tepsi méretre nyújtjuk és megkenjük a paradicsom mártással, úgy, hogy a szélénél kb.: 3-4 centis sávot kihagyunk. Előmelegített sütőben a maximumon, 250-300 fokon 12-13 percig sütjük, majd a sütés befejezése előtt kivesszük és megszórjuk a lereszelt mozzarellával.  Nagyjából 80-90 gr-t sajtot szórjuk rá pizzánként. 1-2 percig még sütjük, amíg a sajt megolvad a tetején és már vehetjük is ki a sütőből.

Paradicsom mártás készítése

A paradicsomléhez hozzáadjuk a sót, és az apróra vágott, friss bazsalikomot. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *